БухучетКак правильно выбрать шираз/сира. Шираз это


Знаменитое вино "Шираз": отзывы

Вино «Шираз» – настоящая классика, так как появился рецепт этого напитка более 300 лет назад. Производится оно из темных сортов винограда Сира, отчего и пошло его название. Это вино является самым популярным не только в Австралии, но и во Франции, Европе и за океаном. Вино «Шираз» - это неизменные традиции качества, которые бережно чтятся уже не одно поколение. Кстати, впервые зародился сорт во Франции, а уже потом переехал в Австралию, где и занял свое звездное место. Сегодня это вино продается по всему миру. Если вам нужен яркий напиток с непревзойденным букетом, то ваш выбор очевиден – вино «Шираз». Его вкус высоко оценят как знатоки, так и дилетанты.вино шираз

История знаменитого сорта

Как уже было сказано, появился данный сорт очень давно. Приблизительно 300 лет назад его уже выращивали виноделы Франции. Где эта лоза была выведена изначально, до определенного времени было сложно установить. Существовало несколько версий. По одной из них вино «Шираз» во Францию попало из одноименного персидского города. Фокийцы привезли божественную лозу в старую Галлию. По другим версиям, отростки лозы прибыли сюда с римскими солдатами. Но современная наука говорит, что это лишь легенды.

На самом деле Сира – это коренной, французский сорт. Его особенностью является удивительная живучесть и способность адаптироваться к любым условиям. Сегодня выведено около 16 разновидностей этого сорта, среди которых только два дают ягоды, обладающие оригинальным вкусом и ароматом.

Долгая дорога к славе

В 1832 году, практически 200 лет назад, шотландец Д. Басби привез в Австралию эту лозу. Здесь Сира была переименована в Шираз, а сам путешественник стал настоящим отцом австралийского виноделия. На самом деле далеко не сразу было раскрыто все великолепие и богатство этого сорта. Долгое время он оставался на вторых ролях. Сначала его использовали исключительно для декупажа благородных сортов. В середине 20-х годов из него начали изготавливать крепленый «Шираз». Виноград этого сорта еще не рассматривался как ценный продукт для производства вина исключительного качества.

Но время шло, и виноградники продолжали расти и развиваться. Это обусловило и поиск новых способов переработки. В 60-х годах в моду вошло игристое вино, на производство которого опять-таки шел Шираз. Виноград снова пришелся как нельзя кстати. Культивирование этого сорта практически остановилось в 70-х годах, когда было введено распоряжение выкорчевывать старые лозы Шираза, а на их место сажать Каберне-Совиньон и Шардоне, так как они пользовались большим спросом. Но кое-что было спасено.

Позднее винодел Макс Шуберт изготовил вино, которое прославилось на весь мир. Он стал использовать маленькие дубовые бочонки для окончательной ферментации, стабилизации цвета и сглаживания структуры напитка. Так появилось знаменитое «Пенфолдс Гранж» - самое лучшее вино «Шираз». Сорта, которые были произведены позднее, не многим отличаются по качеству, но все же классика ценится во все времена.

Вторая мировая легенда - это «Хеншке Хилл оф Грейс». Что объединяет эти два сорта? Они оба сделаны из ягод старых виноградников, которые расположены в самых теплых долинах материка. Вина отличаются исключительной пышностью ароматов, в них присутствуют нотки черной смородины и фиалки, дополненные фруктовыми, пряными, дубовыми оттенками. Длительное, бархатистое послевкусие станет подлинным венцом дегустации.

шираз виноград

Характеристика сорта

Лоза Сира очень продуктивна, но не так сильна, как другие родственники. Она очень чувствительна к погодным условиям. Любое температурное отклонение скажется на количестве завязавшихся плодов, а позднее - на степени их вызревания. Завязи образуются достаточно поздно, поэтому сорт легко переживет затяжную весну, но потом ему нужно много тепла. Ягоды скороспелые, уже к середине сезона можно собирать урожай. Необходимо очень точно определять степень готовности плодов. Стоит ягодам немного переспеть, и они потеряют ряд ценных характеристик. Красное вино «Шираз» делается из этих толстокожих, практически черных ягод с кисловатым вкусом.

Вино из сорта Сира

Это насыщенный, густой напиток, который пьют неразбавленным, чтобы сохранить все очарование букета. Чаще всего его считают исключительно мужским, потому как для женщин принято подавать более легкие напитки. Это вино потрясающе смотрится в бокале. Интенсивное, темно-красное или даже фиолетовое, при вечернем освещении оно кажется почти черным. Текстура плотная, часто это вино содержит большой процент алкоголя. Аромат сильно зависит от условий, в которых росла лоза, температуры и состава почвы. Чаще слышны оттенки специй, чем фруктов, нередки выраженные нотки шоколада и черного перца. Из винограда этого сорта выпускают моносортовые вина, но часто его используют как дополнение к винам «Гренаж» и «Мурведр».красное вино шираз

Австралийские вина «Шираз»

Они затмили даже французских сородичей. Это вкуснейшие вина Австралии. «Шираз» сегодня – это знаменитая торговая марка, которая является визитной карточкой Зеленого континента. Из него делают полнотелые вина насыщенного цвета с хорошим потенциалом к выдержке. Их цвет чаще красный, реже темно-фиолетовый, вплоть до черного. Аромат чистый, фруктово-ягодный, преобладают вишня и слива с нотами специй. Ведущий винодельческий район Австралии – это долина Баросса, где растут старейшие виноградники, посаженные еще с 1935 года. Вина здесь выдерживают в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Выпускается тут 4 вида напитков.

Фруктовые вина

Для этих сортов подходят ягоды с лозы, растущей на плодородных землях, в низовьях рек, где много солнечного света. При этом дневной зной сменяется влажной и прохладной ночью, которая дает возможность лозе восстановиться. В таких условиях растет ягода, которая используется для производства молодых вин. Это ароматные напитки, наполненные ягодным ароматом с легким оттенком дуба. Самые известные сорта – это Mad Fish и Oxford Landing Shiraz. Наверняка вы уже знакомы с такими знаменитыми напитками из семейства «Шираз». Вино, вкус которого такой восхитительный, что вы помните его еще долгое время после того, как закончилась дегустация.вина австралии шираз

Вино со старых виноградников

Мы уже упоминали, что в долине Баросса произрастают старейшие посадки, некоторым из которых уже около 100 лет. К ним здесь относятся особенно трепетно. Изюминка их содержания заключается в том, что искусственное орошение не используется, равно как и подкормка. Старая лоза в таких условиях дает очень низкий урожай, но вино, изготовленное из этих ягод, имеет потрясающий аромат и глубину вкуса. Так, например, производится Grange. Не каждый имеет возможность попробовать этот сорт, раньше он поставлялся только к царскому двору, да и сегодня является очень дорогим и редким напитком. Поэтому нам остается судить о нем только по описанию знатоков-дегустаторов.

Перечный «Шираз»

Не для всех сортов требуется, чтобы лоза была щедро напоена солнечным светом и теплом. В прохладных регионах, северных долинах рек у винограда более длительный период созревания. Низкая температура способствует также и снижению урожайности лозы. Именно в таких условиях должна расти ягода, чтобы подарить вину благородные оттенки черного и белого перца. Очень высоко ценится знатоками такое изысканное вино «Шираз». Отзывы говорят о его особой элегантности и строгости. Для примера можно привести вина Yarra Valley и Central Victoria. Не всем понравится вкус этих напитков, но тем не менее они ценятся очень высоко.вино шираз отзывы

Вино «Шираз» с землистыми нотками

Это и есть основа австралийского виноделия. Виноградники расположены здесь повсюду в регионах с почти субтропическим климатом, который является уникальным для выращивания лозы. Здесь производят вина с богатыми, насыщенными, фруктовыми ароматами. Но они не являются такими известными и дорогими, как перечисленные выше. За счет того, что эти вина обладают более легким телом, в них достаточно быстро развиваются не очень приятные оттенки. Их можно охарактеризовать как нотки перезревших, опавших лесных фруктов, кто-то определяет их как землистые или кожные тона. Тем не менее это очень популярные, качественные и не слишком дорогие сорта вин, которые в большом количестве расходятся среди покупателей.

Чаще всего вино «Шираз» рекомендуют подавать к мясу и основным, горячим блюдам. Хорошо подходит к нему дичь и жирные сорта сыра. Такое вино станет прекрасным дополнением к жареному бифштексу или шашлыку, оттенит и подчеркнет вкус мяса.

Французский «Шираз»

Франция подарила миру этот замечательный сорт, однако здесь его выращивают не так и много. Распространенность Сиры находится на пятом месте после Мерло, Гренаш и Каберне. Здесь, как и в Австралии, этот сорт тоже долго не мог снискать славу. Он долго служил лишь для улучшения качества других вин, и практически до XX века пребывал в забытьи. Именно вышедшие на мировую арену австралийские вина заставили обратить внимание на то, что в общем-то этот сорт традиционно растет на французской земле.

Условия здесь несколько другие, поэтому вина имеют собственный, уникальный букет. Известно вино, производимое из ягод, растущих в северной части долины Роны. К примеру, вина Cote Rotie являются самыми светлыми, с потрясающими цветочными и дымными ароматами. Cornas - наиболее темный и насыщенный сорт вина. St-Joseph – это самые легкие и пряные вина, которые очень любимы женщинами.

Именно северные долины реки являются основным местом для выращивания этого сорта. Ближе к югу климат становится все более засушливым, что плохо сказывается на качестве получаемого сырья. Именно поэтому во Франции выпускается не слишком много вина этого сорта.вино шираз чили

Южноафриканский Шираз

Южная Африка дает совершенно своеобразный «Шираз». Вино ЮАР обладает уникальными вкусовыми качествами. Это пример дикого, резкого и неадаптированного напитка. В нем нет ни капли французской утонченности. Обычно это красный напиток, темно-вишневого цвета. Аромат ягодный, чувствуется вишня и ежевика с яркими перечными нотками. Особенностями этих вин является сильный аромат табака и кожаные нотки. Вкус ягодный - смесь черной смородины и дикой вишни. Отчетливо чувствуется перец и табачные листья. Самая крупная винодельня ЮАР открылась в 1999 году. Здесь вина 16 месяцев выдерживаются в дубовых бочках.шираз вино юар

Отзывы

В зависимости от выбранного вами сорта вино каждый раз будет удивлять совершенно новыми оттенками вкуса, но всегда сохраняется совершенно потрясающий букет. Представленные выше области не единственные, где производят вино «Шираз». Чили, Аргентина и Боливия тоже выращивают этот сорт винограда, но такой известности их винодельни не получили. Очень сложно объединить все отзывы, поскольку их сотни. Можно лишь разделить мнения о благородных сортовых винах, которые чаще густые, насыщенные, крепкие, с потрясающим ароматом и долгим послевкусием. Несколько отличается мнение о молодых винах. Знатоки относятся к ним прохладно, это более легкие напитки с ярким, фруктовым вкусом, не представляющие большой ценности. Их преимущество – низкая цена и высокая доступность.

fb.ru

Обзор вина Шираз

Желая сэкономить собственное время и насладиться хорошим вином, постарайтесь отдавать предпочтение проверенным категориям продуктов, которые уже успели зарекомендовать себя на международной алкогольной арене с лучшей стороны. К таким изделиям можно смело отнести вино Шираз.

Это напитки высочайшего качества, которые сегодня производятся на различных континентах по всей планете. С их помощью вы сможете создать необходимый антураж для любого дегустационного вечера. Достаточно только приобрести продукт, подготовить к нему гастрономическое сопровождение и подать в удобной для себя форме к столу.

Знаете ли вы? В 1970-х годах многие виноделы Австралии решили отказаться от выращивания сиры и полностью уничтожили свои насаждения.

Вино Шираз: что это такое?

Алкогольные продукты Шираз представляют собой особые крепленые вина, изготовленные из одноименного красного винограда, который нередко называют сира. Зачастую это моносортные продукты, ввиду чего белое вино Шираз в продаже вы не встретите.

Вино Шираз особенности и свойства напитка

Особую популярность данный виноград снискал у австралийских производителей, но нередко сусло из него в свои изделия добавляют виноделы ЮАР, США и прочих стран мира. Напитки из сиры в подавляющем большинстве готовятся по классической технологии и предполагают длительную выдержку в дубовых бочках при средних температурах.

Цвет

В визуальной гамме Syrah радует многообразием красных оттенков. Довольно часто также встречаются напитки с фиолетовым отблеском.

Аромат

В плане ароматического колорита каждый представитель Шираз порадует потребителя сочетанием фруктовых и шоколадных нот, украшенных специями.

Вкус

В гастрономических амбициях представителей данной разновидности южных вин нередко можно проследить оттенки черной смородины, черники и спелой вишни.

Как отличить подделку от оригинала

Выбирая вино Австралии Шираз или отдавая предпочтение, например, различным винам Болгарии, постарайтесь обращать внимание на основные признаки качественных ассамбляжей.

Вино Шираз как купить оригинальный напиток

Рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством подделок, а соответственно халатное отношение к приобретению может огорчить вас некачественным продуктом. Чтобы этого не произошло, учитывайте следующие нюансы:

  • Товары именитых брендов поставляются в аутентичной таре. Покупая приглянувшееся фирменное австралийское вино, обязательно посетите официальный сайт производителя и ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть оригинальная бутылка. Также изучите тару на предмет заводского брака. Опытные производители не допускают сколов стекла, потеков клея, деформированных крышек и прочих неприятных моментов на своих товарах.
  • Иностранные ассамбляжи должны продаваться с акцизной маркой. Отсутствие акциза сразу же должно насторожить потребителя.
  • Консистенция должна быть без новообразований. В выдержанном крепленом вине Syrah вы никогда не встретите мути и новообразований.
  • Покупать следует в лицензированных алкобутиках. Не доверяйте сомнительным торговым точкам, где вам не могут предоставить сертификат на иностранные алкогольные изделия.

Как правильно подавать

Рассматривая в каталогах магазинов разнообразные —виды вина— Шираз, обратите внимание и на тот факт, что его необходимо подавать в соответствии с общепринятыми классическими канонами. Только так можно распознать изысканный колорит красок в плане запахов и вкусов. В частности, постарайтесь наливать вино Syrah в высокие бокалы на тонкой ножке.

Вино Шираз как правильно подавать данный напиток

Благодаря данным фужерам вы сможете познать неповторимый цвет каждого асамбляжа и исключите его нагрев от руки. Также внимание необходимо уделить и температуре. Игристые варианты напитков лучше подавать сильно охлажденными, до показателей 7-10 градусов, а вот обычные красные вина можно дегустировать уже при температуре 16-18 градусов.

С какими продуктами сочетается

Выбирая австралийское вино Шираз или отдавая предпочтение продуктам других регионов мира, постарайтесь не пренебрегать закусками. Правильно подобранное гастрономическое сопровождение позволит вам выделить основные колориты ароматов и вкусов того или иного ассамбляжа.

Вино Шираз и какие закуски сочетаются с ним

В качестве подходящего сопровождения к представителям Шираз следует отнести красное мясо, твердые сыры, горячие блюда, мясные нарезки, легкие салаты, фрукты и десерты. Идеальная Гастрономическая пара при этом подбирается на основании индивидуальных качеств алкогольного продукта.

Другие варианты употребления

Многие австрийские вина отлично проявляют себя не только при дегустации в чистом виде, но и в сочетании с различными ингредиентами. Шираз в данном случае не стало исключением. На его основе можно приготовить множество изысканных коктейлей, которые поразят вас своим ароматическим и гастрономическим колоритом.

Вино Шираз применение в коктейлях

К наиболее интересным миксам на основе вина следует отнести Оперу, Лиллет, Лоцманский, Амонтильядо, Дюбонне, Луизиану и Бургундский.

Знаете ли вы? По состоянию на 2010 год терруары, на которых выращивалась сира, достигали площади 7,5 тыс. га.

Какие бывают виды этого напитка

Хотите ощутить подлинную австралийскую натуру и не знаете, какому напитку отдать свое предпочтение? Постарайтесь при выборе обращать свое внимание на изделия, которые уже успели зарекомендовать себя с лучшей стороны на рынке. К данным представителям южного полушария относятся:

  • Luis Felipe Edwards Reserva Shiraz. Красное сухое вино Шираз с интенсивными фиолетовыми оттенками. Обладает сочным ароматом, в котором сочетаются полутона фруктов, шоколада и дуба. В гастрономических показателях вырисовывается приятная гамма между зрелыми танинами и шлейфами древесины.Вино Шираз вид Luis Felipe Edwards Reserva Shiraz
  • D’Arenberg The Stump Jump Shiraz. Рубиново-вишневый ассамбляж с нюансами сливы, черной смородины, цветов и черного перца во вкусе. Ароматическая харизма напитка строится на сочетании вишни, шоколада, ежевики и специй.
  • JP Chenet Shiraz Pays d’Oc IGP. Алкоголь черно-гранатового цвета с нежным фиолетовым отблеском. Его аромат основывается на многообразии оттенков черной смородины, вишни и специй. Гастрономический фундамент выражен сочетанием перца, лакрицы и танинов.
  • Oxford Landing Shiraz. Темно-красный напиток с роскошным вкусом, где преобладают ноты шоколада, дуба, пряностей и темных ягод. В ароматическом букете слышны переливы лепестков фиалки, сливы, черешни и белого перца.Вино Шираз вид Oxford Landing Shiraz.

Интересные исторические факты

Шираз – особая категория напитков, которые изготавливаются на одноименном сорте винограда. Родиной данного винограда до недавнего времени считался Иран, но проведенное в 1999 году исследование показало, что впервые сира была выращена на юго-востоке Франции.

Вино Шираз история происхождения напитка

В свою очередь вина на этом замечательном винограде считаются визитной карточкой Австралии, и именно на территории этого континента вы найдете максимально широкое многообразие алкогольных изделий на столь ароматном и нежном винограде. Фактически в течение всего XX века Австралия считалась второй родиной винограда сира. В самом начале XXI века появилось новое поколение данных вин, которые по стилю напоминают элегантных представителей Северной Роны.

Знаете ли вы? На территории современной Америки виноград сира появился в 1878 году. Первые его плантации были высажены в Калифорнии.

Напитки, гарантирующие неповторимое наслаждение

Вина Шираз – это многообразие алкогольных ассамбляжей, способное удовлетворить интересы любого потребителя, включая опытных сомелье. Более того, данные напитки позволяют создать необходимое настроение для дегустационного вечера. Они отлично подходят для дружеских бесед, романтических вечеров и массовых гуляний, предполагающих обширный стол закусок.

Вино Шираз украсит ваш праздничный стол

Особое внимание при этом было уделено универсальности. Вкусовые особенности большинства представителей Шираз весьма многогранны, что позволяет им сочетаться с различными ингредиентами и формировать незабываемые впечатления от дегустации.

Посетите ближайший алкомаркет сегодня, чтобы к вечеру в вашем погребке уже успела охладиться бутылочка яркого и запоминающегося ассамбляжа. 

gradusinfo.ru

Как правильно выбрать шираз/сира — The Village

 

Самый часто задаваемый вопрос: как правильно — «шираз» или «сира»? Не волнуйтесь, это один и тот же сорт, разница заключается лишь в стилях.

 

Большая разница в зависимости от происхождения

Старый Свет и Новый Свет по-разному смотрят на то, что такое хороший шираз/сира. Европа считает его обаяние слишком уж прямолинейным и предпочитает пить в блендах. На погоду и природу здесь, конечно, тоже нужно делать скидку. Очевидно, что современный стиль шираза, где акцент делается именно на ягодную составляющую, — это следствие популярности шираза в австралийском стиле — насыщенного или даже перенасыщенного ароматами ягод и чёрного перца. А это, в свою очередь, следствие того, что в Долине Роны более прохладно, чем в австралийской Долине Баросса.

Европейская, изначальная версия на самом деле куда мягче и тоньше, чем новосветская. Cира, смешанный в одном бленде с другими сортами, получается более мягким, а итоговая картинка букета и вкуса — более комплексной. Именно так поступают с сортом в Долине Роны — в месте, которое, несмотря на название как у древнего арабского города, является родиной сира/шираза.

Версия в стиле Северной Роны — это бленд, смесь с сортами марсанн и русанн. В стиле Южной Роны — с сортами гренаш и мурведр. И то и другое — вина более элегантные и тонкие, чем стопроцентные ширазы. Важно помнить при этом, что два главных аппелласьона, задавшие стандарты сорта как такового, также расположены здесь: холм Эрмитаж (ищите на этикетках Hermitage AOC) в Северной Роне и Шатонёф-дю-Пап (Chateauneuf du Pape AOC). Есть и ещё одна французская (а если точнее, франко-испанская) ипостась — сира Прованса и Каталонии, в последнем случае он принимает участие в популярных в своей концентрированности винах из Приората.

 

Новый Свет

Совсем другое дело — Новый Свет. Здесь сира превратился в шираз на британский колониальный манер и зажил собственной насыщенной жизнью.

Всё началось с Австралии. Сира попал сюда ещё в конце XIX века, вместе с новозеландским и австралийским консулом Джеймсом Басби, который путём экспедиций собрал невероятную коллекцию саженцев лоз европейских сортов и высадил её в долине Хантер. Предприятие имело успех.

Австралийские виноградари справились с засушливой землёй, сира прижился и почувствовал себя прекрасно настолько, насколько возможно. Старые лозы шираза обычное явление в Долине Баросса, при этом старые они скорее по меркам Нового Света с его более стабильной погодой. А по меркам Европы они фантастически старые — внешне такие виноградники больше похожи на упорядоченную рощу, чем на тот виноградник, который нам обычно рисует воображение. Столетние лозы шираза в Австралии — не то чтобы норма, но не редкость, это уж точно. Однако действительно поворотной точкой в истории новосветского шираза стало появление в 50-х годах прошлого века вина под названием Penfolds Grange, полное название Penfolds Grange Hermitage. Австралийский винодел Макс Шуберт, вдохновившись ронскими ширазами и своим опытом работы в Бордо, решил сделать действительно престижное вино из Нового Света — и у него получилось. Кроме Австралии, неплохие ширазы сегодня делают в Аргентине, Чили, Штатах.

 

Особенности: яркий аромат

Основные ароматы букета шираза просты, понятны и покоряют прежде всего именно этой своей яркостью. В самом деле, трудно устоять — ежевика, черника. Американские эксперты также часто находят в букете ноты гибрида ежевики и малины под названием бойзенова ягода, главная трудность с которой заключается в том, что совершенно непонятно, как её называть по-русски. Обычно её называют ежемалиной.

Также очевидно важную роль в этом ароматическом ландшафте играет чёрный перец, который иногда может быть похожим по аромату на зелёный или белый перец горошком. Кроме основных ягод, вы можете найти в букете ароматы чёрной смородины, сливы. Также прекрасные новости для всех любителей леденцов от кашля и лакричных конфет — характерные микстурные тона лакрицы.

Европейские ширазы могут показаться более тяжеловесными, зато их фруктово-ягодная составляющая не так навязчива и сбалансирована нотами дыма, цветов, более явной минеральностью. В противовес им новосветские ширазы более бархатные, мягкие, с более очевидной сладостью во вкусе.

 

С едой

Шираз вовсе не чемпион в плане универсальности гастрономических сочетаний. Базовая версия — с мясом на гриле. Если букет шираза развит больше в сторону ягод в виде джема, то сюда, разумеется, подойдут пироги с ягодной начинкой, лучше, наверное, всё же открытые, чем закрытые. Мощная структура и насыщенность шираза — это вызов еде, которая должна быть столь же яркой и насыщенной, поэтому — больше специй и рискованных экспериментов, вплоть до подачи с горьким шоколадом, где содержание какао колеблется на уровне 80−90 %.

 

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: Настя Григорьева

www.the-village.ru

Шираз — вино из страны кенгуру, особенности напитка

Шираз – вино, которое входит в список популярных вин современности. Ему свойственен яркий аромат, стойкий и крепкий вкус, отчего в большинстве своем его предпочитают именно мужчины.

Сорт винограда Шираз

Шираз – сорт винограда, из которого производится великолепное красное и розовое вино с ярко выраженным ароматом и насыщенным цветом. Он родом из Франции, его начали выращивать в одной из провинций, где находится благодатная долина реки Рона.

Несмотря на свое происхождение, виноград Шираз (к слову, французы произносят название сорта как «Сира») не был популярным у французских виноградарей. Но он стал флагманским сортом в Австралии, куда был вывезен из Франции и успешно культивирован. Дело в том, что даже жаркого солнца юга Франции не хватает этому сорту для того, чтобы полностью насытится теплом. Зато австалийский климат оказался просто идеальным для того, чтобы виноград Шираз раскрыл свой вкус.

Под этот сорт здесь занято около 40% земель всех виноградников, и из него производятся вина, которые поистине впечатляют. Произрастая на засушливых почвах под жарким солнцем Зеленого континента, этот сорт приобрел более мощный оттенок и яркий вкус.

шираз сорт винограда

Гроздь сорта винограда Шираз (Сира)

Кроме Франции и Австралии, этот виноград выращивают и делают из него вино в Италии, Аргентине и США. Но именно австралийское вино Shiraz наиболее популярно и востребовано.

Австралийские вина Шираз

Все вино Шираз (Австралия) можно условно разделить и отнести к одному из четырех стилей:

  • shiraz вино

    Oxford Landing Shiraz

    Вина с фруктовыми нотами, которые изготавливаются из ягод, произрастающих в низовьях рек, а также на плодородных, благодатных почвах, согреваемых жарким солнцем. Эти напитки хороши в употреблении именно молодыми, они содержат в себе ягодные ароматы и дубовые оттенки. Самые известные вина этого типа – Mad Fish и Oxford Landing Shiraz из западной части континента.

  • сорт шираз

    Henschke Hill of Grace

    Shiraz из винограда, созревающего на старейших лозах – это символ всего австралийского винодельчества. Такие лозы произрастают в самом теплом месте Австралии, они дают меньший урожай из-за возраста, полив их естественный, а не искусственный, благодаря этому образуется особый букет ароматов, создающих стиль, который стоит в стороне от всех австралийских вин. К этой группе напитков отнесены Grange и Henschke Hill of Grace, которые признаны одними из уникальных вин мира.

  • шираз австралия

    Central Victoria Shiraz

    Перечный Шираз родом из более холодных австралийских районов, поэтому по своему букету ароматов он схож с французским напитком. В прохладных условиях виноград дает низкий урожай и созревает медленнее, поэтому вино приобретает нотки перца, белого и черного. Перечные ноты имеют алкогольные напитки Central Victoria и Yarra Valley.

  • Вино Shiraz с нотками кожи и землистыми тонами, составляющими долгое время основу австралийского виноделия. Такие напитки получаются из винограда, растущего в австралийских регионах с субтропическим климатом, содержащие в себе ароматы опавших фруктов. В настоящее время такие вина не отличаются популярностью, так как многие виноделы, желающие соответствовать современным требованиям, направили свои умения на создание вин с более сложным и чистым стилем.

Особенности вкуса и аромата Shiraz разных стран

австралийское вино shiraz

Вино Jean Paul Chenet Shiraz

Вино из винограда Шираз в зависимости от местности его произрастания имеет свой индивидуальный  вкусовой букет и характер. Так, вино из французских плодов содержит большое количество танинов,  в нем угадываются нюансы перца, кожи и дыма. Они более тяжеловесны, но их ягодная составляющая не так навязчива. Вина Калифорнии характеризуются наличием фруктовых нот. Шираз (Австралия) содержит в себе тона ежевики, ванили, сливы, пробки. Эти вина более бархатные и мягкие, нежели европейские, с отчетливой сладостью.

Все вина Shiraz объединяет общий букет ароматов – ежевика и черника, которые просты и понятны, перед ними трудно устоять, и именно этой своей яркой простотой они и покоряют.

С чем пить вино Шираз (Shiraz)

Shiraz рекомендовано подавать к блюдам из мяса, особенно хорошо вина с оттенками дыма подойдут к шашлыку или барбекю.  Напитки с фруктовыми нотами оттенит сыр, а также к ним будут уместны ягодные пироги. Насыщенная структура Шираза требует и соответствующей гастрономии: еда должна быть столь же яркой и мощной по вкусу, как и вино, поэтому приветствуется наличие специй.

Читайте статью про подходящие закуски для вин.

шираз австралияЭто вино очень часто предлагают на торжественных мероприятиях или после совершения удачных сделок.

Вино Шираз – одно из лучших красных вин современности. Его обязательно стоит попробовать, потому что оно обладает уникальным вкусом и сложным неповторимым букетом ароматов.

luxgradus.ru

ШИРАЗ - это... Что такое ШИРАЗ?

  • Шираз —         город на юго западе Ирана, в остане Фарс. Основан в VII в. арабами на месте сасанидского поселения. Центр ширазской школы миниатюры. Родина поэтов Сзади и Хафиза. Мечети Соборная (основана в 875, позже перестраивалась; библиотека, 1351),… …   Художественная энциклопедия

  • ШИРАЗ — ШИРАЗ, город в Иране. 848 тыс. жителей. Хлопчатобумажная, пищевкусовая (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающие и электротехнические. Ковроделие. Университет. Музей Фарс …   Современная энциклопедия

  • ШИРАЗ — город на юго западе Ирана, административный центр остана Фарс. 848 тыс. жителей (1987). Хлопчатобумажные, пищевые (в т. ч. производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающий и… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Шираз — город, адм. ц. остана Фарс, Иран. Основан в VII в., название от эламского ser хороший , raz виноград (город и сейчас славится своими виноградниками в его окрестностях культивируется 170 сортов винограда). Географические названия мира:… …   Географическая энциклопедия

  • шираз — сущ., кол во синонимов: 1 • город (2765) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Шираз — ШИРАЗ, город в Иране. 848 тыс. жителей. Хлопчатобумажная, пищевкусовая (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающие и электротехнические. Ковроделие. Университет. Музей… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • Шираз — У этого термина существуют и другие значения, см. Шираз (значения). Город Шираз перс. شیراز‎ …   Википедия

  • Шираз — I Шираз (псевдоним; настоящая фамилия Карапетян)         Ованес Татевосович [р. 12(25).4.1914, Александрополь, ныне Ленинакан], армянский советский поэт. Родился в крестьянской семье. В 1937 41 учился в Ереванском университете. Печатается с 1935 …   Большая советская энциклопедия

  • Шираз — главный город персидской провинции Фарсистан, прежде цветущий благодаря своей промышленности город, много раз пострадавший от землетрясений и почти совершенно разрушенный во время землетрясения 1 мая 1853 г. Город расположен в плодородной долине… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Шираз — город на юго западе Ирана, административный центр остана Фарс. 965 тыс. жителей (1991). Хлопчатобумажные, пищевые (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы: химических удобрений, нефтеперерабатывающий и… …   Энциклопедический словарь

  • dic.academic.ru

    Шираз — WiKi

    Шира́з (перс. شیراز‎ [ʃiːˈrɒːz] слушать) — город на юге Ирана, административный центр провинции Фарс, шестой по численности населения: в 2011 году в городе проживало 1 460 665[1] человек. Шираз расположен в долине небольшой реки Хошк в горах Загрос на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Западнее города лежит гора Дерак, на севере — горы Баму, Сабзпушан, Чехель Магам и Бабакухи́. Город и его окрестности административно разделены на 9 районов на общей площади 1286 км².

    Первое упоминание о городе (Тиразис) относится к началу 2 тысячелетия до н. э. В 60 км от Шираза находятся развалины древней столицы первой Персидской империи Ахеменидов — Персеполя. Столица Ирана в 1750—1794 годах (при Саффаридах, Буидах и Зендах).

    Шираз известен как город поэтов, цветов и вина. Это родина плеяды выдающихся деятелей культуры средневекового Ирана: Хафиза, Саади и других. До Революции 1979 года — крупнейший центр виноделия. В настоящее время — центр нефтяной и электронной промышленности, а также туризма. Шираз славится своим относительно мягким климатом и обилием зелени на улицах. Также город знаменит своими оазисами, устроенными в соответствии с приведёнными в Коране описаниями загробных садов блаженств.

    Происхождение названия

    Первое упоминание о городе было найдено в 1970 году на глиняных табличках, датируемых примерно 2000 годом до н. э. В этих табличках, написанных на эламском языке, Шираз упоминается под названием Тиразис[2]. С течением времени эламский «Тиразис» превратился в древнеперсидский «Шираджиш», а затем в современный Шираз. Интересно, что слово «Шираз» было также обнаружено в табличках, относящихся ко второму веку н. э. и обнаруженных в руинах сасанидских построек восточнее города. По утверждению некоторых местных исследователей, слово «Шираз» происходит от имени Тахмураса, известного по эпосу Фирдоуси Шахнаме как 3 царь Земли[3].

    История

    География

    Шираз расположен у подножия Загросских гор на высоте около 1500 м. По сравнению с соседними провинциями Йезд и Хузестан, климат Шираза мягче.

    Город раскинулся на огромной зелёной равнине у подножия гор Танг Аллах-Акбар[4].

    Юго-восточнее города расположено солёное озеро Maharlou.

    Климат

    Лето в Ширазе жаркое, зима умеренно холодная.

    Климат Шираза Показатель Янв. Фев. Март Апр. Май Июнь Июль Авг. Сен. Окт. Нояб. Дек. Год Средний максимум, °C 11 13 17 24 30 35 37 36 32 27 18 13 24 Средняя температура, °C 6 8 11 18 23 28 30 30 25 20 12 8 18 Средний минимум, °C 1 3 6 11 16 20 23 22 17 12 6 3 12
    Источник: [1]

    Население

    Экономика

    Промышленность

    Министерство нефти Ирана запланировало строительство в Ширазе нефтеперерабатывающего завода «Парс»[6].

    Шираз знаменит местными коврами.

    Сельское хозяйство

    Сельское хозяйство играет большую роль в жизни Шираза и региона. Сады Шираза знамениты по всей стране, они хорошо обеспечены водой. Город — центр фруктовых садов, там выращивают виноград, цитрусовые, хлопок и рис.

    Туризм

    Город активно посещают туристы. В 60 км от Шираза расположены такие памятники истории, как Персеполь и Накше-Рустам, а в 130 км — Пасаргады.

    Транспорт

    Образование

    В городе расположен Ширазский университет, имеющий репутацию сильнейшего вуза Ирана. С 1970-х годов, когда в реформе вуза принимал участие Пенсильванский университет, преподавание многих предметов ведётся на английском языке, а учебный процесс построен на принципах американской системы высшего образования. Университет был закрыт на 3 года после исламской революции, однако позднее возобновил свою деятельность под нынешним названием (до революции он назывался Университет Пехлеви).

    Культура и искусство

    Музеи

      Здание музея Парс
    • музей Парс — коллекция древних произведений искусства и ремесел.
    • музей Иранского агентства печати — огромная экспозиция реликвий династии Занд.
    • музей Нареджестан-Гавам — археологические находки.
    • музей Пара — реликвии династии Занд.
    • Военный музей Сад Афиф-Абад (Afif-Abad Garden или Golshan Garden)
    • музей Анатомии
    • музей Истории природы в Университете Шираза
    • музей Хафт-Танан — история династии Занд.

    Спорт

    • стадион «Хафезье» (вместимость 35 000)
    • стадион «Годс» (вместимость 75 000)

    Достопримечательности

      Сад Кавам, один из самых древних в Ширазе   Сад Афифабад в Ширазе

    Основные достопримечательности города:

    В окрестностях Шираза находятся руины древних городов и исторические места:

    В Ширазе осталось немало иранских евреев, хотя в конце XX века и особенно после исламской революции многие из них уехали в США и Израиль. В Ширазе действуют несколько синагог.

    Города-побратимы

    Примечания

    Ссылки

    ru-wiki.org

    Шираз - это... Что такое Шираз?

  • ШИРАЗ — ШИРАЗ, город в Иране. 848 тыс. жителей. Хлопчатобумажная, пищевкусовая (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающие и электротехнические. Ковроделие. Университет. Музей Фарс …   Современная энциклопедия

  • ШИРАЗ — город на юго западе Ирана, административный центр остана Фарс. 848 тыс. жителей (1987). Хлопчатобумажные, пищевые (в т. ч. производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающий и… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Шираз — город, адм. ц. остана Фарс, Иран. Основан в VII в., название от эламского ser хороший , raz виноград (город и сейчас славится своими виноградниками в его окрестностях культивируется 170 сортов винограда). Географические названия мира:… …   Географическая энциклопедия

  • шираз — сущ., кол во синонимов: 1 • город (2765) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Шираз — ШИРАЗ, город в Иране. 848 тыс. жителей. Хлопчатобумажная, пищевкусовая (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы химических удобрений, нефтеперерабатывающие и электротехнические. Ковроделие. Университет. Музей… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • Шираз — У этого термина существуют и другие значения, см. Шираз (значения). Город Шираз перс. شیراز‎ …   Википедия

  • Шираз — I Шираз (псевдоним; настоящая фамилия Карапетян)         Ованес Татевосович [р. 12(25).4.1914, Александрополь, ныне Ленинакан], армянский советский поэт. Родился в крестьянской семье. В 1937 41 учился в Ереванском университете. Печатается с 1935 …   Большая советская энциклопедия

  • Шираз — главный город персидской провинции Фарсистан, прежде цветущий благодаря своей промышленности город, много раз пострадавший от землетрясений и почти совершенно разрушенный во время землетрясения 1 мая 1853 г. Город расположен в плодородной долине… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ШИРАЗ — город в Иране, адм. ц. пров. Фарс. 335,7 тыс. жит. (1971, оценка). Важный узел дорог. Предприятия текст., сах., винодельч. пром сти; произ во розового масла; ремесл. произ во ковров, изделий из серебра, сувениров. При Сасанидах на месте Ш. было… …   Советская историческая энциклопедия

  • Шираз — город на юго западе Ирана, административный центр остана Фарс. 965 тыс. жителей (1991). Хлопчатобумажные, пищевые (в том числе производство розового масла), цементные предприятия; заводы: химических удобрений, нефтеперерабатывающий и… …   Энциклопедический словарь

  • dic.academic.ru